Ацетон сияқты танымал емес, бірақ әлдеқайда танымал химиялық өнім, фенилэтил спирті қазіргі әлемде өте пайдалы және қажет. Оның біздің өміріміздегі рөлі қандай? Композициясы бар этикеткадағы оның есімінен қорқуым керек пе, жоқ па?
Фенилэтил спирті дегеніміз не?
FES – C8H10O формуласы бар органикалық қосылыс. Атауынан бұл заттың спирттер класына жататыны анық. Құрылымдық формула төмендегі суретте көрсетілген.
FES-тің физикалық қасиеттері қандай?
Фенилэтил спирті – түсі жоқ, бірақ күйдіргіш дәмі мен раушан гүлінің иісін еске түсіретін гүлді иісі бар, ағып жатқан тұтқыр сұйықтық болып табылатын химиялық қосылыс. рН деңгейі 7,0.
Фенетил спирті табиғи түрде раушан (85% FES), иланг иланг, қалампыр, герань сияқты эфир майларында кездеседі.
FES-ті қайдан табуға немесе қалай пісіруге болады?
Жоғарыда айтылғандай, FES кейбіреулерінің бөлігі болып табыладыэфир майлары. Бұл зат микроорганизмдердің, жануарлар мен өсімдіктердің тіршілік әрекетінің нәтижесінде табиғи түрде пайда болады. Дәлірек айтсақ, фенилэтил спирті 200-ден астам табиғи өнімде бар: эфир майлары, дәмдеуіштер, темекі, тамақ өнімдері. Таза FES физикалық, ферментативті немесе микробиологиялық процестерді пайдалана отырып, табиғи шикізаттан оқшаулау арқылы алынады.
Әрине, кез келген басқа химиялық заттар сияқты, FES-ті де зертханалық немесе өндірістік жағдайларда синтетикалық жолмен алуға болады, бірақ қазір оны өндіру технологиясының қыр-сырына үңілудің қажеті жоқ.
Фенилэтил спиртін қолдану
FES физикалық қасиеттері жоғарыда талқыланғандықтан, бұл қосылыс раушан хош иісіне қол жеткізу үшін өмірдің әртүрлі салаларында қолданылады деп қорытынды жасауға болады. Дегенмен, бұл гүлдердің иісін ғана жасауға жарамды деп ойламау керек. Фенилэтил спирті басқа хош иістерді жасау үшін де қолданылады. Мұның себебі - оның әртүрлі хош иісті композициялармен тамаша үйлесуі.
Сонымен қатар, FES тағам өнімдерінің дәмін жақсарту үшін, сондай-ақ олардың хош иістендіргіштері үшін де жарамды (өте жарқын мысал - тәтті десерттер).
Оның FES және микробқа қарсы қасиеттері бар, сондықтан оны консервант немесе тіпті бактерицидтік агент ретінде пайдалануға болады! Көптеген жылдар бойы бұл спирт фармацевтикалық препараттарда қолданылған: зерттеулер көрсеткендей, тек 0,2% -0,3% концентрацияда FES саңырауқұлақтардың кейбір түрлерінің өсуін мүлдем тоқтатады жәнебактериялар. Мұндай төмен концентрациялардағы микробқа қарсы белсенділіктің осындай кең спектрі өте жоғары бағаланады!
Қазіргі әлемде косметикалық өнімдерде консервант, жұмсақ ылғалдандырғыш және жұмсартқыш ретінде фенилэтил спиртін қолдану жиі кездеседі. Бұл хош иісті қосылыстың ең қолайлы физикалық және химиялық қасиеттері оны әртүрлі рН мәндерінде (сутегі индексі) таптырмас және тиімді етеді. FES-тің өзіндік иісі басқа косметикалық ингредиенттерден жағымсыз иістерді де жасыра алады.
Қарсы көрсетілімдер бар ма?
Айналаңда белгілі бір күтім құралын пайдалану туралы әртүрлі ескертулерді жиі естисің. Косметикадағы фенилэтил спирті денсаулыққа кері әсер етуі мүмкін бе?
Композициядағы бұл компонентке назар аударыңыз, сезімтал терісі бар немесе тітіркенуге бейім, купероза немесе розацея бар адамдарға қажет. Бірақ, жалпы алғанда, егер косметикалық өнімнің құрамына кіретін белсенді заттың концентрациясы < 1,0% болса, FES қауіпсіз болып саналады.
Қауіп аз болса да, абай болыңыз және қажет болса дәрігермен кеңесіңіз.
Ал енді кейбір химиялық қасиеттер
ФЭС-тің өзінен басқа, фенилэтил спиртінің туындыларының бірі фенилэтиламин (PEA) қызығушылық тудырады. Құрылымдық формула төмендегі суретте көрсетілген.
Бұл қосылысты алу жолдарының бірі - фенилэтил спиртін аминдеу. Дегенмен, оны өндіру технологиясы емес, оның қасиеттері қызықтырады.
Бұл қосылыс тұлғааралық қарым-қатынас энергиясының нейротрансмиттері және нейромодуляторы болып табылады. Адамдардың басқа жануарлардан айырмашылығы, айналасындағыларды сырттай бағалайды. Сондықтан бір көргеннен ғашық болу! Сонымен, біз үшін жағымды, әдемі, сексуалды зат табылған кезде, біздің денемізде фенилэтиламин өндірісі басталады! Бұл заттың жеке рецепторы амигдалада табылған. - мидың ядросы.
Жүйке жүйесіне ерекше әсер етумен қатар, бұл аминнің қысқа өмір сүру ұзақтығы да тамаша – бұл небәрі бірнеше минут, содан кейін ол моноаминоксигеназа ферментінің әсерінен жойылады.
ПЭА-ның тез жойылуы туралы белгілі фактіге қарамастан, ол әлі де спорттық тамақтануда белсенді қолданылады: жаттығуларға дейінгі кешендер мен майды жағу кешендерінде стимулятор ретінде. Ішке қабылдағанда оның жартылай шығарылу кезеңі небәрі 5-10 минутты құрайды. Яғни, қазірдің өзінде асқазанда ол деструктивті ферментке ұшырайды және әрқашан қанға түспейді, бұл оның әсерін елеусіз етеді.
Қызықты оқырман мынандай сұрақ туындауы мүмкін: егер ол сыртқы көздерден ағзаға түскенде өте қысқа болса, неге тікелей қанға енгізуге болмайды? Жауап мынада: ғылыми зерттеулер көктамыр ішіне енгізген кезде тышқандарда бауырдың айтарлықтай зақымдануы байқалды жәнезаттардың көп мөлшері жануарларда Паркинсон ауруын тудыруы мүмкін. Сиқырлы, бірақ сонымен бірге өте қауіпті - фенилэтиламин.
